В Арциге подсчитали, сколько обойдется для жителей общины традиционная пасхальная корзина в 2023 году

По традиции в пасхальную корзину, несущую в церковь на праздник, верующие кладут продукты, которые не употребляли в течение семи недель Великого поста перед Пасхой. Это мясо (ветчина, буженина, курица), масло или сыр, пасхальные яйца или писанки, куличи, соль и хрен, которые имеют символическое значение. Овощи, фрукты, алкоголь в пасхальной корзине представители церкви не одобряют. Но на праздничном столе они обычно находятся.

На две пояса понадобятся:

· 800 г пшеничной муки;

· 250 г сахара;

· 220 мл молока жирностью 2,5%;

· 25 г живых дрожжей;

· 2 яйца (одно целое и желток);

· 40 мл масла (две столовые ложки);

· 100 г сливочного масла (82,5%);

· 90 г 20%-сметаны (две столовые ложки).

Мелкая соли и усилители вкуса, такие как ванильный сахар, цедра апельсина, коньяк, а также изюм и глазурь – это скорее по желанию.

Все ингредиенты для кулича, включая ультрапастеризованное молоко и сметану, срок годности которой может составлять три недели, можно приобрести заранее.

В разных торговых точках, конечно, цены уже сейчас разнятся, а ближе к празднику могут подскочить еще больше. По состоянию на начало апреля все необходимые для кулича продукты стоят:

· Мука. Средняя стоимость килограмма из самых дешевых предложений – 17 грн., и необходимое количество обойдется в 13,5 грн.

· Сахар. Продается по 33 грн. за килограмм, а необходимое количество будет стоить 8,25 грн.

· молоко. 900 г – наиболее распространенный объем пакета как пастеризованного, так и ультрапастеризованного. Стоимость самых дешевых вариантов составляет примерно 33,6 грн., а необходимое количество в таком случае будет стоить 8 грн.

· Яйца. Средняя стоимость самых дешевых позиций категории С1 составляет 55 грн. за десяток (в супермаркете десяток яиц обойдется в 65-70 грн.). Два яйца обойдутся в 11 грн.

· дрожжи. Пачка сухих дрожжей на 100 г будет стоить 10,2 грн, а нужное количество – 2,5 грн.

· Масло: 850-граммовая бутылка стоит 56 грн. Поэтому 40 мл, которые требуются по рецепту, будут стоить 2,65 грн.

· Сливочное масло. Цены очень варьируются в зависимости от производителя – 68-72 грн за 180-200 г. Следовательно, необходимые 100 г масла обойдутся примерно в 36,5 грн.

· Сметана: от 38,5 до 53 грн за 400 г. То есть две столовые ложки будут стоить примерно 9 грн.

Таким образом, по состоянию на данный момент общая стоимость двух ремней составит 91,4 грн.

Ванильный сахар (10 г), изюм (100 г) и сахарная пудра (200 г) для глазури добавят еще около 35-40 грн. То есть вместе с ними две собственноручно приготовленные куличи будут стоить ориентировочно 125-130 грн.

Кроме куличей, в пасхальную корзину положим:

· Какое-то мясное блюдо, исходя из того, что будем готовить его самостоятельно. Это засоленная или запеченная ветчина (для этого можно взять бедро) или буженина (подойдет ошеек). На семью возьмем 1,5 кг, потому что вес готового блюда будет меньше примерно на 40%. Заменой свинины может быть запеченная курица.

· сливочное масло и сыр (можно полутвердый). Возьмем по 100 г каждого из продуктов.

· крашенки или писанки. Обычно берем их десятками, но 2 шт. в нашем случае пошли на приготовление кулича, поэтому остаются 8 шт.

· Соль – 50 г, потому что примерно столько вмещается в обычную солонку. Хрен – 125-130 г, потому что это вес самых маленьких упаковок. Эти приправы – дань традиции, потому что они имеют символическое значение.

Считаем приблизительную стоимость пасхальной корзины:

· Мясо. Задняя часть (бедро) сейчас стоит от 140 до 200 грн за килограмм. Ошеек стартует от 180 грн. Тушка курицы и весит по-разному (от 1,1 кг домашняя до 2,5 кг упакованная тушка бройлера), и стоит в зависимости от того, что производитель считает нужным назвать домашним. Домашняя может стоить и 200 грн за кг, обычный бройлер чуть меньше 100 грн за кг. Выбирая более дешевый вариант – бройлера и вес крупной тушки – 2 кг, потратим примерно 220 грн. Домашняя колбаска обойдется в 320-400 грн за кг, а копченая ветчина – 425-458 грн за кг.

· масло и сыр. Стоимость сливочного масла мы посчитали выше: 100 г будет стоить 36,5 грн. Но за 29-30 грн можно приобрести то же количество веса на рынке. Разновидность полутвердого сыра зависит от предпочтений, но 100 г привычных украинского, голландского сливочного, сливочного и т.п. достойного качества обойдется примерно в 43-45 грн (в среднем 448 грн/кг).

· Яйца. Десяток яиц на Арцизском центральном рынке продают по 45–55 грн.

· приправы. Хрен стоит от 16 до 25 грн. за небольшую упаковку, следовательно, в среднем 19 грн., а наполнить емкость солью – это еще от 11 грн., если покупать ее на вес.

· За бутылку церковного вина "Кагор" придется заплатить в среднем 120 грн (цена колеблется от 80 до 135 грн).

Общая стоимость продуктов в пасхальной корзине, не считая кулича, составит 456,5 грн.

Если в нем будет курица – 476 грн., если ветчина – 701 грн., если домашняя колбаска – 596 грн.

Если добавить сюда приготовленные с приложениями куличи, то средняя стоимость пасхальной корзины в этом году составит 586 грн.