Застолье без последствий: пять правил правильного банкета

Ужин за три часа до гуляний

Чем сильнее голод, тем больше потом человек переест со всеми вытекающими последствиями для желудка и талии. Потом в новогоднюю ночь не пропускайте обычный ужин, и где-то за три-четыре часа до празднования хорошенько перекусите. Хороший вариант предновогоднего ужина – овощной суп. Это блюдо быстро переваривается, настраивает организм на правильную переработку пищи, предотвращая возникновение проблем со желудком и поджелудочной: вздутия, диареи или тошноты, так как овощи благодаря клетчатке являются отличными «щетками» для ЖКТ.

Стакан воды перед едой

Для улучшения пищеварения и приглушения чувства голода за 15 минут до застолья выпейте стакан воды. А вот запивать водой пищу не стоит, поскольку это снижает концентрацию пищеварительных ферментов и, следовательно, их активность. В результате после попадания в желудок животных белков начнется процесс гниения, а в растительных — брожения.

Начинаем с горячего, но не слишком

Позаботьтесь, чтобы на вашем новогоднем столе в начале присутствовали горячие блюда, например тушеные овощи или запеченная рыба. Они стимулируют обмен веществ и способствуют настройке ЖКТ на адекватную работу. Если же вы в гостях, просто попросите перед застольем выпить горячий чай.

Помните, что температура пищи для хорошего пищеварения (без гнилостных процессов и полноценной утилизации жиров) должна быть равна температуре тела, поскольку организм не приступает к перевариванию пищи, пока не урегулирует разницу температур. По этой же причине не употребляйте во время застолья слишком охлажденные напитки.

Закусываем огурчиками и мандаринами

Не забывайте есть маринады. В них содержится уксусная кислота, которая попадает в желудок, усиливает секрецию желудочного сока и ускоряет переваривание пищи. Осторожничать с огурчиками стоит только людям с гастритом и язвенной болезнью в состоянии обострения. Также пищеварение улучшают мандарины, которые за счет органических кислот увеличивают количество компонентов желудочного сока, а клетчатка стимулирует работу кишечника (проталкивание пищи и быстрое всасывание всех полезностей из нее).

Экзотику (как животного, так и растительного происхождения) ешьте понемногу. Так как генетически наши организмы не приспособлены к переработке непривычной пищи, то могут возникнуть аллергические реакции.

Какие-либо пузырьки и десерты на финише.

Сладкие газированные напитки за счет углекислоты, во-первых, ускоряют всасывание алкоголя в кровь, что ведет к интоксикации; во-вторых, ухудшают переваривание пищи, особенно животного происхождения, из-за сахара в своем составе. Дело в том, что он опускает содержание желудка в тонкий кишечник, а мясо сначала должно перевариться в желудке, иначе неизбежны гнилостные процессы.

По этой же причине приступайте к десерту только если уверены, что больше не будете употреблять блюда основного стола.

Когда что-то пошло не так во время застолья

Как бы старательно не соблюдались меры предосторожности во время застолья, от возникновения непредвиденных ситуаций никто не застрахован. Специалисты рассказали, что нужно делать в случае неприятностей

Сильное алкогольное опьянение: как быстро отрезвить 

Отрезвить человека, который перебрал спиртного так, что уже лыка не вяжет, поможет очищение желудка и рефлекторная стимуляция (например, дать понюхать нашатырь или потереть уши). После промывания желудка дайте человеку принять препарат с глицином (медихронал, глицин, глицисед). Эта кислота очищает организм от метаболита алкоголя. Единственным противопоказанием к глицину является личная непереносимость этого вещества.

Диарея

Большинство продуктов из новогоднего стола, например салаты с майонезом, имеют свойство быстро портиться, поскольку долго находятся в теплом помещении. Результат поедания таких продуктов – расстройство желудка. Первая помощь в таком случае - сорбирующие препараты (активированный уголь, энтеросгель, атоксил), которые примут на себя отравляющие вещества и спазмолитик (например, дротаверин, но-шпа, спазмалгон), чтобы снять боль.

Что делать, когда человек поперхнулся

В случае попадания инородного тела в дыхательные пути нужно встать за спиной пострадавшего и обхватить его руками. Сожмите одну руку в кулак и той стороной, где большой палец, положите на живот под грудной клеткой над пупком, долонь второй руки разместите на кулаке, и быстрым толчком вверх вдавите кулак в живот, стараясь не сжимать по бокам грудную клетку поперхнувшегося.

Изжога и тошнота

Устранить возникшую в результате переедания тяжесть в желудке помогут препараты с ферментами пищеварительной железы, которые способствуют перевариванию пищи (например, мезим, панкреатин или фестал).

Со вздутием же справятся сорбенты или препараты с содержанием веществ смектит или симетикон (например, смекта, эспумизан, газоспаз), которые выводят из организма газы, разрушая их.

Переедание и вздутие живота: как быстро избавиться от них 

Изжога снимут препараты с карбонатом кальция, алюминием или ингибиторами протонной помпы (например, ранитидин, ренни или маалокс), которые нейтрализуют кислоту и тормозят выработку соляной кислоты. А вот «бабушкин» рецепт с содой забудьте – щелочь и кислота, взаимодействуя между собой, выделяют тепло, дополнительно травмирующее слизистую.

Если же появилось ощущение тошноты, выпейте апельсиновый сок или лимонную воду – кислота нейтрализует действие токсинов и стимулирует выработку желудочного сока, ускоряя работу ЖКТ. Если возникает рвотный рефлекс (как реакция на несварение) не боритесь с ним — организму нужно вывести токсические вещества.

Эксперты: Виктория Форосенко, терапевт-кардиолог клиники "Борис";

Борис Скачко, фитотерапевт «Клуб Здоровье»;

Александр Юрченко, психиатр-нарколог;

Михаил Соловьев, нарколог «Кабинет доктора Соловьева»

По материалам Новости