10 необычных ресторанных блюд (фото)

Сайт Food&Wine опубликовал фотографии самых необычных и красивых ресторанных блюд со всего мира. Эти блюда скорее напоминают арт, чем просто еду. Возьмем, например, первое блюдо, которое называется «Гаргуйу» от Мишеля Браса (Лагийоль, Франция). Этот салат скорее напоминает картину, чем ресторанное блюдо. Тем не менее, этот салат и в его состав могут входить около 60 ингредиентов. В зависимости от сезона Мишель подбирает ингредиенты – это могут быть и травы, и семена, и овощи, и даже цветы, которые в совокупности дают вот такое необычно-красивое блюдо.

Следующее блюдо также из Франции, его подают в ресторане Pierre Gagnaire (Париж). Блюдо называется «Кристалл ветра», в его основе лежит меренг. Чтобы добиться воздушности белка, в него добавляют воду и сахар и получаются кристаллы.

Вот такое необычное блюдо можно встретить в Испании. Это икра улиток и называется блюдо «El Bulli».

А как вам яйцо с икрой и взбитыми сливками? Хотите попробовать? Тогда вам в Нью-Йорке в ресторане Jean Georges.

"Пальмовое сердце" – так называется следующее блюдо, которое подают в ресторане Alinea (Чикаго, США). Блюдо состоит из пяти кусочков пальмы с разными начинками.

Еще один шедевр кулинарного искусства от ресторана French Laundr (Калифорния, США). Это блюдо называется "Утка Moulard фуа игра". Сервируется черникой и цветами из собственного сада.

La Tomate – это название у следующего блюда, это некая интерпретация классического салата Капрезе: помидор маринуется в базилике, а затем настаивается на оливковом масле с томатным пюре.

Это арт-блюдо можно попробовать в ресторане Mugaritz (Испания). Называется оно "Красные фрукты из сада". Шеф-повар ресторана Андоны Луис Адурис экспериментировал несколько лет прежде, чем создать эту пузырчатую шляпку из ягод и свеклы.

В Eleven Madison Park (Нью Йорк, США) вот так эффектно подают блюдо из устриц и икры под названием Vichyssoise. Это блюдо подается вместе с базовыми продуктами французской кухни – картофелем из вуза и луком-пореем.

Завершает список самых необычных ресторанных блюд блюдо из морского леща, которого подают во французском ресторане Alain Ducasse au Plaza Athén вместе с цитрусовыми: кусочками лимона и желе из бергамота.

Истошик