10 мифов о еде, в которые мы верим.

1-й миф: сок очень полезен, и его можно пить.

Нет! Чаще всего в пакетированные соки добавляют большое количество сахара и консервантов. А свежевыжатые содержат концентрированное количество фруктовых кислот и меньше клетчатки, чем во фруктах. Поэтому следует отдавать предпочтение фруктам, которые содержат волокна, насыщающие нас.

2-й миф: "жидкие" диеты помогают уменьшить желудок

Нет! Желудок – это мышечный мешок, который растягивается во время еды, а затем сужается обратно до нормальных размеров. Уменьшить его можно только хирургическим путём! Во время диеты вы просто привыкаете к меньшему количеству еды или воды.

3-й миф: некоторые продукты (грейпфрут, сельдерей или суп из капусты) могут сжигать жир.

Продуктов, которые сжигают жир, нет. Некоторые (и то только совместно с кофеином) могут увеличить скорость метаболизма, но только временно. Потому они не могут быть предпосылкой понижения веса.

4-й миф: от мучного и сладкого обязательно толстеют

Существуют многочисленные исследования, показывающие, что если в пище очень мало жира, человек как минимум не поправляется, даже если ест довольно много сладкого и мучного. Углеводы – нежирогенны. Но речь не идет о тортах или пирожных с кремом – у них жиров как раз очень много.

5-й миф: вот зеленого чая худеют

Это не так. Зато в чае (как в вине, фруктах, овощах) содержится много полифенолов – веществ, нейтрализующих опасный для артерий холестерин.

6-й миф: постное масло не приводит к набору веса.

Растительные масла, которые мы еще называем постными, содержат 97 – 98% жира. Это очень жирогенные продукты. Зато растительные масла в отличие от животных жиров не ускоряют развитие атеросклероза.

7-й миф: любая рыба хороша для похудения, поскольку не содержит жира и холестерина.

Это не так. В рыбе бывает жиров не меньше, чем в ветчине. Например, 100 г скумбрии или лосося содержат 12 г жира, а в 100 г говядины жира всего около 3 граммов. Но рыба, содержащая большое количество жира (семга, лосось, макрель, сардины, селедки и анчоусы), богата омега-3 жирными кислотами.

8-й миф: белый хлеб калорийнее, чем хлеб с отрубями

100 г батона дают столько же калорий, сколько и 100 г отрубного хлеба. Другое дело, что в хлебе с отрубями больше клетчатки и магния для хорошего пищеварения.

9-й миф: яблочный уксус способствует похудению

Научно не доказана связь между приемом уксуса и сжиганием жиров. Зато известно, что из-за употребления воды с оцетом могут обостриться хронические заболевания желудочно-кишечного тракта. Такой раствор нельзя употреблять людям с повышенной секрецией. Особенно с утра и на голодный желудок.

10-й миф: чтобы перебить аппетит, можно съесть яблоко

Неверно. Выяснилось, что яблоки и другие фрукты аппетит не подавляют, а как раз наоборот – разжигают.