БИ КаБаРе: Кафе "Шевченково" уже открыто - никто не уйдет голодным (фото)

В пятницу, 18 июля, в с. Шевченково на территории живописного парка, который уже давно стал излюбленным местом отдыха не только для жителей села, но и всего Килийского района, открылось уютное кафе с одноименным названием «ШЕВЧЕНКОВОЕ».

Наш корреспондент присутствовал на церемонии открытия и был одним из первых, кому удалось оценить как изысканный интерьер, так и вкусную кухню, а также пообщаться с администратором кафе Светланой Клименко.

Начнем с интерьера.

Прежде всего, нужно отметить очевидный и сразу бросающийся в глаза факт – и наружу, и изнутри кафе и прилегающая к нему территория оформлена с большой любовью, аккуратностью и вкусом. На площадке расположен детский игровой комплекс: качели, горки, словом все, что нужно для счастливого детского отдыха. Само кафе имеет два зала. Банкетный зал, который оформлен в классическом стиле, а его стены украшены живописными картинами. Следует отметить, что название кафе «Шевченково» отражено и в его интерьере. Так, в главном зале размещена коллекция из более ста архивных фотографий, на которых запечатлена вся история с. Шевченково. Здесь можно найти фото значимых, как для села, так и для всего Килийского района людей и событий 19, 20 и 21 века.

Но все же в кафе ходят посетители не только для того, чтобы полюбоваться интерьерами, а прежде всего чтобы вкусно поесть.

Мы с особым интересом ознакомились с меню кафе «Шевченково». Посетителям предлагается широкий выбор более ста горячих блюд, салатов, напитков, холодных закусок и кондитерских изделий, способных удовлетворить любой, даже самый изысканный вкус. Особенно приятно удивили очень низкие цены, которые не идут ни в какое сравнение с другими заведениями, с удивлением нам пришлось уточнять у официантов цены за порцию или за 100 грамм блюда. Наши сомнения были развенчаны, все цены в меню указаны за порцию, которая весит 250 – 300 грамм.

Изучив меню, мы решили заказать "Стейк из свинины с соусом барбекю", салат "Лето", чай и "Яблочный штрудель". Заказу нам пришлось ожидать более 20 минут, но это объяснимо, ведь в день открытия в кафе был невероятный ажиотаж, все столики и в основных залах, и на летней площадке были заняты посетителями. Поданные блюда были оригинально и изыскано, но главное – это великолепный вкус и большие размеры порций. Наш стейк например весил более 200 грамм. Без сомнений, заказанные блюда были приготовлены умелыми руками из свежих качественных продуктов. Но самый большой сюрприз ожидал нас, когда девушка официант принесла счёт. Стоимость всего заказа составила 60 гривен! В большинстве аналогичных по уровню кафе за 60 гривен не купишь и одного блюда!

Приятно проведя время в кафе «Шевченково», насладившись вкусными блюдами, мы решили попытаться раскрыть секрет низких цен и великолепного вкуса блюд. Уловил момент , задали пару вопросов приветливой хозяйке заведения, администратору Светлане Клименко:

– Светлана, скажите, в чем секрет очевидного успеха кафе Шевченково? Как вам удалось представить столь широкий выбор блюд по невероятно низким ценам?

— Кафе «Шевченково» — не бизнес-проект, цель его существования — не зарабатывание денег.

– И все же хотелось бы поподробнее разобраться. Какова цель существования кафе?

– В первую очередь, для жителей нашей деревни, района и всей Бессарабии условия доступного культурного отдыха. Идейным вдохновителем и создателем каф, как и парка отдыха на территории, которого оно расположено, является наш земляк, уроженец с. Шевченково, Александр Дубовой.

Практически инвестируя в этот проект он инвестировал в людей. Наши цены значительно ниже, чем того требует коммерческая целесообразность, фактически в стоимость меню заложена только себестоимость продуктов, затраты на электроэнергию и зарплаты сотрудникам, а о прибыли речь не идет. И тем не менее мне, как администратору, приходится постоянно противостоять требованиям Александра Федоровича еще больше снизить цены. Я просто не могу допустить, чтобы они были ниже себестоимости затрат. Вся суть кафе «Шевченково» состоит в том, чтобы оно было доступным простым людям, каждому желающему, рабочему, учителю, врачу и даже пенсионерам.

При этом мы понимаем, что размер пенсий и зарплат бюджетников, к сожалению, слишком низкий и не позволяет людям часто посещать кафе и рестораны. В нашем проекте Александром Федоровичем предусмотрен ряд специальных программ для бюджетников и пенсионеров, которые позволят им быть нашими гостями. Все это дотационные проекты, которые будет финансироваться Александром Федоровичем.

– Где обучались ваши повара и официанты, сколько человек составляет персонал кафе?

– Сейчас в нашем кафе работает 15 человек, все они прошли соответствующее обучение, имеют высшую квалификацию. На данном этапе мы также дополнительно привлекаем специалистов с большим опытом и практикой работы из Измаила и Одессы.

– Ваши повара очень вкусно готовят. Блюда, которые мы сегодня посетили, наверное, лучшее, что нам приходилось пробовать. Раскройте нам ваши секреты, как удается добиваться такого изысканного вкуса.

– Секреты они на то и секреты, чтобы их не раскрывать. Главные принципы приготовления вкусного блюда общеизвестны. Прежде всего – качественные, свежие продукты, из которых готовится блюдо. Это наш главный принцип, а остальное, как вы сказали секреты, секреты наших поваров.
Итак, подведем итоги.

Кафе «Шевченково», по праву заслуживает быть признанным рестораном высокого уровня. Ни в Килие, ни в Измаиле, да и во всей Бессарабии нет заведения, которое по уровню и качеству обслуживания, насыщенности меню, интерьера равнялось бы с этим кафе. Сегодня у всех жителей Бессарабии появился еще один веский аргумент в пользу того, чтобы посетить с. Шевченково, прогуляться по аллеям прекрасного парка, подышать свежим воздухом у фонтана и побаловать себя и своих близких вкусными и изысканными блюдами кафе «Шевченково».