Во второй раз с начала года: в Одесской области зафиксирован новый случай заболевания ботулизмом

На прошлой неделе в Одесской области зарегистрирован случай заболевания ботулизмом. Житель Одесского района употреблял вяленого леща, изготовленного в домашних условиях. Об этом сообщает "Бессарабия INFORM", ссылаясь на Одесский областной центр контроля и профилактики болезней.

По имеющейся информации, на следующий день у больного появились боли в животе, слабость, вздутие живота и головная боль. Через день присоединились более тяжелые симптомы, такие как нарушение зрения, сухость во рту, нарушение глотания.

Мужчину госпитализировали в Одесскую городскую клиническую инфекционную больницу, где ему предоставляют необходимое лечение. Самое главное – ему ввели ботулинический антитоксин, являющийся самым действенным средством при лечении ботулизма.

Следует подчеркнуть, что это уже второй случай ботулизма в области. Первый, в марте, был связан с употреблением мясной тушенки,  изготовленной в домашних условиях.

"Несмотря на постоянные напоминания специалистов ГУ «Одесский ОЦКПХ МЗ", отдельные граждане достаточно легкомысленно относятся к требованиям по профилактике ботулизма", - безутешно констатируют медики.

В Украине за 2023 год зарегистрировано 74 очага ботулизма, в результате которых заболели 85 человек, из них 4 ребенка. Пять случаев стали летальными. Более половины больных (57,1%) заболели из-за употребления консервированных продуктов, остальные из-за вяленой или сушеной рыбы домашнего приготовления.

Специалисты напоминают, почему вяленая, копченая или сушеная рыба, изготовленная в домашних условиях, опасна:

– такая рыба не проходит термическую обработку, тогда как ботулотоксин погибает только при кипячении в течение 20-30 мин;

– рыба может быть заражена в естественных условиях, поскольку резервуаром инфекции является песок или ил;

– могут быть ненадлежащими условия хранения или транспортировки – длительное хранение раненой рыбы на почве, перевозка навалом, без тары;

– соление произошло уже после образования токсина, ведь соль не убивает токсин, а лишь угнетает размножение палочки ботулизма.

Ботулизм – это очень опасное и во многих случаях смертельное токсико-инфекционное заболевание, возникающее при употреблении продуктов, зараженных микробами группы клостридий Clostridium botulinum. Эти микробы в большом количестве присутствуют в почве и иле рек и озер, куда попадают с фекалиями животных. В неблагоприятных условиях микробы переходят в споровую форму и могут выживать при низких температурах длительное время. Споры очень устойчивы к воздействию факторов внешней среды, они не погибают даже при кипячении в течение 5 часов. Пищевые продукты, загрязненные этими микробами и недостаточно обработанные, становятся причиной заболевания ботулизмом. Возбудитель размножается в анаэробной среде (среде, в которой нет или недостаточно кислорода, например, в банке с консервой), при этом выделяется ботулинический токсин. Ботулотоксин – один из самых сильных ядов, встречающихся в природе.