Штрудли по-плахтиевски: необычное и вкусное блюдо, привезенное из Германии, уже несколько веков не покидающее столов бессарабцев

Рецепт штрудлей по-плахтиевски – этого довольно популярного среди жителей Украинской Бессарабии блюда – в свое время привезли на наши земли немецкие колонисты, которые в XVIII веке начали активно заселять регион. Со временем основная рецептура претерпела небольшие изменения, однако из-за этого она не стала хуже, наоборот – еще вкуснее. Более того, готовить штрудли на постоянной основе начали не только колонисты, но и местные жители, которым пришлось по вкусу новое. Как именно готовят блюдо из далекой Германии в украинском селе Плахтиевка, расположенном в Саратской общине, узнавала журналистка Бессарабии INFORM.

Прежде всего, отметим, что речь идет не о "штруделе" - сладком пироге с яблочной начинкой, который также держит свою родословную из немецких и австрийских кухонь. Штрудли – это соленое блюдо, которое готовится из картофеля, мяса и… теста с брынзой. Приготовление много времени не занимает, в то же время блюдо очень сытное и сразу попадает в список любимых, стоит только его один раз попробовать. Особенно, если штрудли пекутся в печи. Любопытно? Тогда быстрее хватайтесь за карандаш и записывайте рецепт или просто добавляйте статью в закладки.

Итак, для приготовления штрудлей по-плахтиевски нужны такие ингредиенты. Для штрудлей:
мука – 1 кг,
простокваша или кефир – 0,5 л,
брынза – 0,5 кг.

Для гарнира:
лук репчатый 3-4 штуки,
морковь 2-3 штуки,
картофель – 1 кг,
мясо птицы (курица, утка или гусь) – 2 кг.

Из муки и простокваши нужно замесить тесто, разделить его на три части и раскатать в небольшие лепешки. Затем на них равномерно нанести слой тертой брынзы, свернуть рулетом и свить жгут (колбаску). Каждый жгут разрезать на кусочки толщиной 3 см.

В глубоком котле обжарить в растительном масле измельченные лук и морковь вместе с двумя столовыми ложками томатной пасты, добавить порционно нарезанные куски мяса, обжарить. Далее в котел выложить слой картофеля, затем слой штруделей, снова картофель и так до конца. Затем залить кипятком и варить на небольшом огне час. Конечно, по вкусу добавить соль, специи, лавровый лист.

Вот и все, вкуснейшие штрудли по-плахтиевски готовы! Подавать их лучше с простоквашей или сметаной.

Еще один интересный факт: в некоторых болгарских деревнях это блюдо готовят без брынзы. Но это дело вкуса, попробовать можно приготовить оба варианта - уверены, что вкусно будет в любом случае. Попытайтесь, и вам обязательно понравится!