Болградский район: Иван Плачков представил свое вино в Таллинне.

Иван Плачков в начале июня познакомил со своим вином торговой марки «Колонист» таллиннских любителей и знатоков вина на презентации в ресторане «Зебра», проведенной в Таллинне в рамках проекта «Одесса едет в Таллинн». Публика дегустировала вино по всем правилам: от белого к красному, сухого к десертному.

 Мы создаем традиции. Не поддерживаем, а именно творим и делаем честное вино. Наше вино должно быть желанным, мы его не навязываем, у нас нет агрессивной рекламы. Мы просто хотим, чтобы наше вино желали, – начал рассказ о своем подходе к виноделию Иван Васильевич. – У нас 20 гектаров виноградников, но делаем мы всего 140 000 бутылок вина в год. Это в большей степени социальный проект.

Мы хотели показать, как можно, пригласив в украинскую деревню специалистов из Франции, научится делать продукт, который будет продаваться в Западной Европе. Идея всей украинской экономики должна быть такова: в селе Криничное мы будем делать вино, которое продается в Лондоне, в соседнем селе – джем и компот, которые продаются в Брюсселе, в районном центре – пуговицы, которые продаются в Турции и Китае… рецепта нет. Мы можем по телевизору мудрствовать сутками, но ничего не произойдет, пока мы не начнем все это делать».

«Чем дороже вино, тем меньше оно обрабатывается, тем меньше консервируется. Высший пилотаж – разлить вино, не обрабатывая химикатами и консервантами, укупорить, положить на хранение и сохранить его живым. Почему нужно, чтобы в погребе была одинаковая температура, чтобы не было солнечных лучей?

Потому что вино – живая субстанция. Вот вы его положили, и оно уснуло летаргическим сном. Когда оно попадает под солнечный луч, оно в ужасе и просыпается в бутылке. Его приносят, наливают в декантер, такой специальный графин с широким дном, вот оно задышало, расправилось и проснулось… Пейте на здоровье!

Наш корр.