Какими бывают вина: виды и классификация

Вино — один из самых популярных алкогольных напитков, известный уже несколько тысячелетий. В мире производится множество разнообразных вин, упорядочить которые позволяет классификация. Рассмотрим, какими бывают вина и как начать разбираться в них без помощи сомелье.

Вина можно классифицировать по разным принципам, но основными характеристиками являются цвет, сорт винограда, регион происхождения, а также содержание сахара, углекислого газа и алкоголя.

Как классифицировать вина по цвету?

Первое, на что обращают внимание при выборе вина – это цвет. Именно цвет может рассказать, из какого винограда изготовлено вино, подвергалось ли окислению, выдержано оно или молодое.

По цвету вина делят на:

1. Красные - производятся преимущественно из темных сортов винограда. Красное вино отлично сочетается со стейками, зрелыми сырами, блюдами-грилем.
2. Белые — обычно производятся из белого винограда. Подходят к рыбе, морепродуктам, овощным салатам.
3. Розовые - чаще производятся из темного винограда. Подаются как аперитив, а также хорошо сочетаются с легкими закусками. В частности, розовые игристые вина прекрасно смакуют с выпечкой.

Ищете качественное вино для ужина в компании друзей? Посетите сеть магазинов METRO! Выгодные предложения вы найдете в каталоге акционных товаров. 

Классификация сортов

Есть моносортовые и купажированные вина. Первые изготовляются из ягод одного сорта, вторые – из двух сортов или больше. Рассмотрим самые популярные виноградные сорта.

Шардоне

Белый сорт винограда очень распространен и популярен, поскольку хорошо приспосабливается к разным климатическим условиям. Его успешно выращивают как в жаркой Аргентине, так и в дождевой Бургундии. Вкус шардоне из разных стран несколько отличается: таким образом, у бургундского есть цитрусовые и яблочные нотки, а аргентинское — медовые и фруктовые.

Каберне совиньон

Красный сорт винограда, обладающий насыщенным вкусом и ярким ароматом, содержит много кислот и таннинов. Такие вина отлично хранятся. Лучшими считаются французские и калифорнийские.

Мерло

Красный виноград, из которого производится мягкое бархатное вино с вишневыми и кофейными нотками. Мерло происходит из региона Бордо, где особенно распространен на правом берегу Жиронды.

Совиньон блан

Белый виноград с изысканным ароматом, из которого производят высококислотные молодые вина с нотками цитрусовых, крыжовника, яблок. Лучшими считаются французские и новозеландские напитки.

Классификация с остаточным сахаром

Остаточным называют сахар, который содержится в вине после ферментации и выдержки. Это природный сахар, который находится в самом винограде. Его содержание может отличаться в зависимости от сорта, например Мускат содержит больше сахара, чем Шардоне. По содержанию остаточного природного сахара все вина можно разделить на две категории:

• Столовые - от сухих до полусладких.
• Десертные - от полусладких до сладких.

Сухие вина

Содержание сахара в сухих винах не превышает 4 грамма на литр, поскольку его "съедают" дрожжи в процессе ферментации. К сухим относятся большинство современных вин.

Полусухие и полусладкие

Полусухие вина содержат до 18 граммов сахара на литр, а полусладкие – 45 граммов на литр. Эти виды считаются промежуточным звеном между сухими и сладкими винами. Сладость у них довольно ощутима.

Сладкие

Вина с содержанием сахара более 45 граммов на литр называют сладкими. Их производят разными способами: путем остановки брожения, использования особых сортов винограда, из ягод позднего сбора и т.п. После ферментации сахар добавляют только в дешевые вина массового производства, а во многих регионах Франции, Италии и Испании это вообще запрещено.

Купить качественное вино по выгодным ценам вы всегда можете в сети магазинов Метро! Вас ждет широкий ассортимент, выгодные скидки и привлекательные акционные предложения.