Индекс борща: как изменились цены с начала войны

Цены на продукты нас и до войны не слишком баловали, но за последние два месяца даже трудно сказать, что печальнее: ценники в супермаркетах или прогнозы по поводу того, какими они будут в ближайшем будущем. Эксперты готовы назвать десяток причин безудержного удорожания, но главная одна – война.

Дорого и очень дорого

Статистика утверждает, что с начала года продукты подорожали в среднем на 25%. Это очень серьезное удорожание, но проблема в том, что по ощущениям цены растут гораздо быстрее. Соседка, для которой поход продуктовыми магазинами является основным развлечением, уверяет, что ценники в магазинах переписывают если не каждый день, то два-три раза в неделю – точно.

Надежды на то, что в таких условиях наши семейные бюджеты могли спасти привычные бюджетные блюда, не оправдываются: здесь тоже все дорого. На днях всеукраинский сервис доставки продуктов Zakaz.ua со ссылкой на исследования аналитиков сообщил: индекс борща с начала войны составил почти 27%, то есть главное украинское блюдо, вошедшее летом 2022-го в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, за полгода подорожало более чем на четверть .

Что по чему

Аналитики сервиса проанализировали рост цен в столичных супермаркетах за 6 месяцев войны на продукты, необходимые для приготовления нашего традиционного блюда, и оказалось, что подорожали почти все ингредиенты, входящие в состав украинского красного борща. Но если одни выросли в цене на вполне приемлемые 7%, другие взлетели более чем вдвое.

Лидером стал репчатый лук, стоимость которого, по данным аналитиков, подскочила на 114%. Если в феврале лук в среднем продавался по 20 грн за килограмм, то к концу августа его средняя стоимость в столичных супермаркетах составила 42,8 грн/кг. Что интересно, такое подорожание не является мировой и даже европейской тенденцией. К примеру, в Эстонии лук продается по 45-55 центов (т.е. по нынешнему курсу по 16,6-20,3 грн) за килограмм. Эксперты отмечают, что столь значительная ценовая разница связана с сокращением производственных площадей под эту культуру в Украине и резким снижением урожая лука.

Картофель за полгода в среднем подорожала на 40%, морковь – на 48%, а свинина – на 30%. Также более чем в полтора раза (на 54%) выросла цена на томатную пасту: если в феврале 350 г пасты можно было купить за 32 грн., то в конце августа – за 49,5 грн.

В то же время эксперты обращают внимание на ощутимый дефицит томатных соусов и пасты. С прилавков постепенно исчезает продукция ряда отечественных производителей, таких как Чумак, Руна, Наш продукт, Помидора. Если раньше в украинских магазинах продавали десятки видов томатной пасты, то сейчас единицы. Впрочем, здесь по поиску причин такого развития событий далеко не нужно ходить: Херсонская область, которая является главным производителем помидоров, кетчупов и томатной пасты, находится во временной оккупации.

Меньше всего подорожала подсолнечное масло: цена на нее выросла на 7% А вот сметана за полгода подскочила в цене на треть – до 36 грн (в среднем) за 400-граммовый пакетик.

Порадовали ценами капюшон и свекла – минус 1% и минус 41% соответственно. Впрочем, если вспомнить, что мы сравниваем февральские цены с ценами в августе-сентябре, когда они должны быть минимальными, радости становится меньше.