Смертельно опасная рыба: в Украине за последний год в два раза увеличилось количество случаев заболевания ботулизмом

С начала 2019 года в Украине заболело ботулизмом 51 человек, пятеро из них умерли. Больше всего случаев зафиксировано в Черниговской, Житомирской, Винницкой, Запорожской областях и Киеве. Число случаев заболеваний по сравнению с 2018 годом выросло вдвое. 

Ботулизм – это отравление ботулиновым токсином, который накапливается в испорченных продуктах. Чтобы его нейтрализовать, необходимо, чтобы продукт прошел полноценную термическую обработку. Частая причина отравления – это употребление вяленой, соленой или консервированной рыбы. Не постоянно данная продукция приобретена на стихийных рынках. Причиной почти половины летальных случаев ботулизма стала рыба промышленного производства. Визуально выяснить, есть ли в ней токсин, перед употреблением – невозможно! Заражение некачественными продуктами, продаваемыми в официальных торговых точках, растет. И тому есть ряд причин.

Как отметили в пресс-службе Ассоциации рыболовов Украины, из-за глобальной коррупции органов рыбоохраны незаконный вылов рыбы у нас по неофициальным данным составляет более 80 тысяч тонн в год. Ежедневно из наших водоемов браконьеры вылавливают 302 тонны рыбы. Теневой рыбный рынок составляет 4-5 млрд грн.

На сегодняшний день практически полностью утрачен фито-санитарный контроль за созданием товаров питания. Рыба, выловленная незаконно перерабатывается нелегально. Поэтому говорить о надлежащем санитарном контроле ее качества не приходится.

У нас в стране есть около 15 крупных официальных предприятий, перерабатывающих рыбу. Вся остальная рыба сушится и велится на подворьях частных предпринимателей среди гуляющих кур и свиней.

Для приема рыбной продукции супермаркеты требуют минимальный пакет документов, который не может служить гарантией качества. Потребитель может получить достоверную информацию о происхождении товара.

В Украине до сих пор нет Сертификата Происхождения рыбы и рыбной продукции. Это государственный документ, который должен говорить о законности происхождения рыбы.

Поэтому ширится по стране случаи отравления рыбой частного приготовления, неизвестного происхождения и сомнительного качества.

Не стоит забывать, что ботулизм – крайне опасное заболевание. И для его лечения крайне важно наличие сыворотки в медицинском учреждении.

А вот с ней в последние три года были серьезные проблемы. Ее не было вообще или она появлялась в ограниченных объемах.

Еще несколько лет назад стратегические запасы сывороток были в каждом инфекционном отделении, препарат вводили при малейшем подозрении на ботулизм. Он должен быть у инфекционистов всегда под рукой. Сыворотка – это цена чьей-то жизни.

В этом году Минздрав закупил 240 доз канадской сыворотки от ботулизма. Она слишком хороша, содержит антитоксины даже против тех типов ботулизма, которые не поражают человека. Впечатляет стоимость канадского антитоксина – почти 97 тыс. грн за один флакон (на одного больного)! В то время как, например, противоботулиническая сыворотка производства РФ стоит около 800 руб. (чуть больше 300 грн) за упаковку, рассчитанную на нескольких больных.

Несмотря на множество информации о том, как уберечься от ботулизма, заболеваемость в стране продолжает расти.

Симптомы ботулизма:

• нарушение зрения: появляется сеть или туман, предметы двоятся;
• сильно выраженная сухость во рту, жажда, расстройство глотания, трудно говорящая (голос становится гнусовым, тихим или совсем пропадает);
• повышенная утомляемость, головокружение, мышечная слабость;
• кратковременные признаки поражения пищеварительной системы (тошнота, понос, рвота, позже - вздутие живота, запор);
• поражение мышц шеи и конечностей.

К сожалению не все серьезно воспринимают первые симптомы ботулизма. Ведь первые признаки заболевания возникают постепенно и выражены не сильно.

В последующие дни может сильно болеть голова, мучает бессонница, в теле ощущается слабость, повышается температура. В тяжелых случаях появляется ощущение нехватки воздуха, тяжесть в грудной клетке. Развивается дыхательная недостаточность.

Очень важно как можно раньше получить медицинскую помощь. При малейшем подозрении на ботулизм немедленно обратитесь к врачу! Госпитализация обязательна независимо от тяжести болезни.