Суши

Суши только сравнительно недавно стали известны в нашей стране. Но при этом они просто мгновенно завоевали популярность и любовь миллионов людей. Эту традиционную японскую пищу, приготовленную по всем правилам, из свежих продуктов. здесь.

Как появились суши?

Суши или, как это звучит на японском, сусы – не просто традиционное блюдо этого островного государства. Это целый метод выживания, разработанный людьми Южной Азии. В те времена, когда холодильников еще не было, а жаркий тропический и муссонный климат не дозволял продуктам длительно сохраняться, и были изобретены суши. Конечно, они не были такими, какими привыкли их видеть: тогда очищенные кусочки свежей рыбы смешивались с соленым рисом и с помощью каменного пресса ферментировались и консервировались в течение нескольких месяцев.

После этого рис, утративший зернистость и превратившийся в клейстер со специфическим ароматом, выбрасывался, а рыба могла еще долго оставаться пригодной для еды. Даже само слово «суши» переводится как рыба в маринаде! Только в конце XIX века рыбу перестали готовить таким образом, и решили подавать ее сырой, с рисом, рисовым уксусом и соевым соусом.

Виды суши и их отличия

На сегодняшний день выделяют два основных вида этого японского деликатеса.

• Суши, представляющие собой сформированный руками комок вареного риса, с положенным на него сверху кусочком свежей сырой рыбы;
• Роллы, приготовленные с помощью свернутого цилиндром листа норы, внутри (или снаружи) которого размещены рис, рыба и другие добавки.

Гурманы разделяют множество «подвидов» суши в Одессе и роллов, отличающиеся тонкостью приготовления и вкусовыми ощущениями.

• Хосомаки – тонкие роллы из половинки листа норы, в которые входит только рис и рыба;
• Футомаки – роллы из целого листа, они большие и содержат несколько видов рыбы и различные овощи;
• Урамаки – роллы, «вывернутые» вверх, также могут содержать много разных ингредиентов, от икры до кунжута;
• Темаки – лист норы, свернутый в конус, и наполненный рисом и рыбой;
• Гунканмаки – кушанье, оформленное в виде корабликов;
• Оседзусы – спрессованные суши;
• Инары – мешочки из соевого сыра тофу, наполненные рисом и морепродуктами.

Чтобы суши получились правильными, важно тщательно готовить ингредиенты. В онлайн-ресторане Q-SUSHI организована круглосуточная доставка суши, чтобы вы смогли насладиться вкусом настоящей Японии!