В Украине резко дорожают продукты питания.

Цены на продукты питания на полках магазинах неприятно удивляют. Стоимость молока и молочных продуктов, масла, мяса, круп и сахара выросла за месяц на 10-15%, и это не предел. К примеру, пекары уже пообещали повысить цены на хлебобулочные изделия к концу года еще на 20%. Что позволяет производителям пересматривать цены? Эксперты говорят, что на это влияет несколько причин: рост курса валют и ожидания девальвации, а также отсутствие государственного регулирования цен на базовую продовольственную корзину.

В Ассоциации пекарей Украины связывали повышение цен с удорожанием сырья и повышением минимальной заработной платы. Эксперты с производителями хлеба не согласны.

“Экономическая причина возможного роста цен из-за роста стоимости муки несостоятельна. За исключением одного аспекта – получение большей прибыли производителями хлеба”, – считает руководитель Ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко. Аналогичным образом намерены поступить и другие производители.

Недавно Кабмин одобрил повышение минимальных розничных цен (предельная цена, ниже которой запрещено продавать продукцию) на алкоголь с 54,9 до 69,78 грн. за бутылку водки объемом 0,5 л. Цена остальных крепких напитков в среднем вырастет на 22-40%. К примеру, вино (объем 0,7 л) обойдется в 33 грн, крепленые вина – 42 грн, шампанское – 69,9 грн, а коньяк (3 звезды) – 104,9 грн. Эту инициативу пролоббировали крупные производители, которые жалуются на рост конкуренции, в том числе и со стороны нелегальной продукции (ее доля оценивается в 40-50% рынка). Более высокая минимальная розничная цена, по мнению производителей, позволит повысить себестоимость производства и избежать демпинга.

Дешевые товары

По данным Государственной службы статистики Украины, в октябре цены на потребительские товары выросли на 2,8% по сравнению с первым месяцем осени и на 9,4% – с начала года. К примеру, на 50,9% за месяц подорожали яйца. На 1,2-5,5% повысились цены на овощи, молоко и молочные продукты, масло, мясо птицы, сало, сахар, рис. В октябре подешевели на 1,5-3,8% фрукты, продукты переработки зерновых и свинина. Потребительские цены, по данным Госкомстата, начали расти с сентября этого года (на 1,8%). До этого они снижались на протяжении трех предыдущих месяцев.

Цены растут даже более высокими темпами, чем мы прогнозировали, признает Алексей Дорошенко. "Многие производители ориентируются на мировые цены на продукты питания и подтягивают их к украинским", - подчеркивает он. Все это отражается на продажах в рознице. По данным продовольственных сетей, за 5 месяцев этого года обороты ритейлеров выросли примерно на 7-XNUMX% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Связано это в первую очередь с удорожанием продуктов питания, а украинцы не стали приобретать больше.

Постепенно меняется и потребительская корзина. Совладелец продовольственной сети "Фуршет" Игорь Баленко говорит, что потребители приобретают меньше фруктов и овощей, а также конфет в упаковках. "Цены на курятину практически сравнялись со стоимостью свинины", – сообщил бизнесмен. Стоит ли говорить, что это снизило интерес к птице.

Киевский торт обходится покупателям в среднем в 250 грн, что делает его не таким популярным, как это было еще несколько лет назад. Директор крупной продовольственной сети рассказывает, что еще несколько лет назад многие магазины становились в очередь за тортом. Производители не могли удовлетворить потребности всех торговых точек, где торты всегда пользовались повышенным спросом. Но новые цены напугали потребителей. “В настоящее время далеко не все супермаркеты заказывают эту продукцию, поскольку не могут ее распродать. Нереализованные скоропортящиеся продукты питания – убытки розничной сети”, – говорит собеседник издания.

Затраты растут

Рост цен на продукты питания спровоцировал сразу несколько факторов. Один из главных – это ожидаемая девальвация гривны. Например, директор крупного предприятия по производству сладостей рассказал, что заложил курс 30 грн за доллар при расчете себестоимости продукции. “Отсрочка платежа за поставленный продукт составляет в среднем 30-40 дней, и это большой риск. Если за этот период гривна девальвирует, то компания получит убытки, поэтому все производители страхуются”, – говорит он и добавляет, что незначительные колебания курса также заставляют их закладывать риски в стоимость своей продукции.

Но большее влияние связано с временной отменой государственного регулирования цен на социальную группу товаров (крупы, молоко, масло, хлеб и пр.) с 1 октября этого года. Это пилотный проект Министерства экономики, который был введен на три месяца. После этого ведомство уточнит, стоит ли отказаться от контроля над минимальной розничной наценкой (устанавливалась решением отдельно, но не могла превышать 15%). Производители воспользовались отсутствием государственного регулирования и постепенно пересматривают стоимость продукции. "Сеты не увеличивали наценку на продукты питания", – добавляет Игорь Баленко.

Рост цен на продукты питания уже привел к отрицательной тенденции. Во втором квартале украинцы приобрели товаров питания на 15% меньше по сравнению с первым кварталом, подсчитали в Ассоциации поставщиков торговых сетей.

“Приятно было бы понимать, что структура нашего потребления поменялась, и как в странах с высоким уровнем дохода доля товаров в потребительском корзине падает. В Европе продукты в структуре расходов не превосходят 20%. В то же время в Украине их доля выше 50%. Но это сокращение связано с тем, что люди сокращают свой рацион”, – говорится в сообщении Ассоциации.

Но это не значит, что потребители стали есть меньше. Многие украинцы просто переориентируются из мясных и рыбных блюд на картошку, которую могут передавать родственники из деревень. Частично это вышло из-за роста издержек в октябре по сопоставлению с предыдущим месяцем, по данным Госстата, тарифы на жилище, воду, электроэнергию, газ выросли на 7,5%. Главным образом это произошло за счет повышения цен на отопление на 52,2%, горячую воду – на 5,9%, водоснабжение – на 5,7%, канализацию – на 3,7%.

Многие ритейлеры надеются, что ситуация изменится в конце года. В преддверии зимних праздников украинцы не скупятся и стараются накрыть богатый новогодний стол. Потому большой популярностью пользуются не социальные группы продуктов, а импорт – икра, красноватая рыба, зарубежное шампанское и остальные деликатесы, наценка на которых может достигать 40-45%. Как результат, продажи в декабре вдвое выше по сравнению со вторым среднестатистическим месяцем года.

Андрей Корнеев