«Балканские ястия» из Болграда получили первую в Украине «Золотую улитку» от Slow Food

Вчера, 5 мая, в Киеве состоялась первая в истории Украины церемония вручения гастрономического отличия «Золотая улитка» от сети Slow Food in Ukraine. Среди восьми лауреатов со всей страны — семейное производство мясных деликатесов «Балканские ястия» из Болграда, уже много лет популяризирующее аутентичную кухню Бессарабии и участника туристического проекта «Дорога вина и вкуса Украинской Бессарабии». Об этом сообщает «Бессарабия INFORM»

Отметим, что инициатива «Золотая улитка» является частью международного движения Slow Food и призвана отмечать рестораны, производства и гастрономические пространства, которые работают с локальными продуктами, поддерживают малых производителей, сохраняют традиционные рецепты и формируют культуру «доброй, чистой и честной пищи».

Организаторами первой украинской церемонии стали глава Slow Food Украина Юлия Питенко и руководительница Slow Food Bessarabia Лариса Титикало. Мероприятие состоялось при поддержке торгового дома Кохавинка и Всеукраинской ассоциации гидов.

Особое внимание на церемонии привлекла бессарабская гастрономия, которую представляла семья Натальи и Сергея Русевых из Болграда. Они получили престижную награду за многолетнюю работу по сохранению старинных балканских рецептов, локальных вкусов и гастрономического наследия юга Одесщины.

Торговая марка "Балканские ястия" - это не просто производство мясных деликатесов, а настоящая гастрономическая визитка Болграда и Украинской Бессарабии. Уже более десяти лет супруги Русевые производят сыровяленые колбасы, мясные деликатесы, домашний хлеб и традиционные болгарские блюда по старинным семейным рецептам. В производстве используется натуральное мясо местных пород, специи собственного выращивания и аутентичные технологии приготовления.

Их механа давно стала популярной туристической локацией Бессарабии. Здесь посетителей знакомят с болгарской культурой, проводят дегустации, мастер-классы и этнографические экскурсии.

После церемонии награждения владельцы «Балканских ястей» поделились эмоциями в соцсетях:

«Для нас это особое и очень ценное событие. Ведь эта награда — о людях, которые хранят традиции, локальные продукты, аутентичные рецепты и культуру своего края. Мы счастливы, что именно Бессарабия сегодня звучит в сообществе Slow Food Украины — из-за нашего хлеба, семейных рецептов, мясных деликатесов, гостеприимства и любви к настоящему вкусу».

Добавим, что вместе с бессарабскими производителями «Золотая улитка» получили и известные гастрономические локации и шефы из разных уголков Украины, среди которых ресторан Евгения Клопотенко «100 лет назад вперед», киевский ресторан современной кухни «Глек», ресторан «Бокораш» из Закарпатья и другие.

Организаторы отмечают: все лауреаты этого года — это не только о еде, но и о развитии локальной экономики, поддержке традиций и формировании нового гастрономического лица Украины.

Для Бессарабии эта награда стала еще одним доказательством того, что локальная кухня и семейные традиции способны звучать на всю страну и даже формировать гастрономический бренд современной Украины.

Ранее мы сообщали: Любовь, закаленная пикселем: история Андрея и Александры Бессоновых из Измаила, которые вместе защищают Украину

Фото с места событий