В Бессарабии стартовал сезон «дунайки»: цены на первую сельдь шокируют

С сегодняшнего дня рыбаки города Вилково вышли на лодках ловить самый вкусный весенний деликатес Бессарабии – дунайской сельди. Первая «дунайка» появилась в сетках вилковских рыбаков еще два дня назад, когда были первые попытки отлова. Сейчас килограмм улова стоит 400 гривен. Об этом корреспондент «Бессарабии INFORM» рассказал владелец комплекса зеленого туризма «Дунайская усадьба», что в городе Вилково, Иван Козьма.

По словам господина Ивана, в этом году сезон дунайской сельди начался с опозданием из-за задержки лимитов на добыча водных живых ресурсов. При этом активная фаза отлова приходится на март-апрель, а около 90% отлова осуществляется именно в пределах Дунайского биосферного заповедника.

Пока спрос на дунайскую сельдь превышает реальные возможности, потому что, например, рыбакам «Дунайской усадьбы» вчера удалось собрать только 5-6 килограммов, а заказов уже есть на 30–40 килограммов.

«Сейчас нет вала на рыбу. Его ожидают только через неделю», – подчеркнул Иван.

Стоит отметить, что «дунайка» у рыбаков и на базаре в Вилково, по словам Ивана, сегодня стоит 400 гривен за один килограмм. На центральном рынке Измаила и в рыбных магазинах его пока нельзя найти. Только в магазине «Дельфин» нам предложили прошлогоднюю копченую «дунайку» за 400 грн. Когда дунайская сельдь появится на рыбных рядах рынка и по какой цене, продавцы точно не знают.

Добавим, что сезон «дунайки» в Измаильском районе начинается в марте и продолжается до июня. Рыбные косяки из Черного моря на нерест заходят в Дунай именно в этот период. Но прежде чем подниматься вверх по Дунаю, рыба изрядно наедает жирку. Жир составляет 35% от массы "дунайки". Для сравнения у легендарного матиаса – всего 15%. Благодаря этому жирку дунайская сельдь имеет уникальные вкусовые качества и пользу. Ведь именно эта рыба – незаменимый кладезь Омега 3.

Местные ее солят, жарят, коптят, варят.

А еще «дунайка» запросто могла превратиться из местного деликатеса в вкусную и известную в мире украинскую визитку, например, как икра из Аляски или шпроты из Балтии.

Фото – со страницы в Фейсбуке комплекса зеленого туризма «Дунайская усадьба»