Жительница Болградского района производит бессарабскую пряность, которую покупают даже за границей

В селе Криничное местная жительница Прасковья Трандафилова уже 15 лет производит известную бессарабскую паприку по давнему семейному рецепту. Женщина продолжает дело, которым занимались ее бабушка и мать. Сегодня она поставляет свою продукцию не только по всей Украине, но и за границу в Норвегию, Германию, Америку, Канаду и Чехию. Об этом сообщает "Общественное", передает "Бессарабия INFORM".

Рецепт и технологию приготовления пряности женщина узнала от матери. По словам Прасковии, это дело передается из поколения в поколение.

"Каждая семья в селе для себя, но выращивает. Я еще с детства знаю об этой специи, знаю, как ее производят. Этим делом занимались еще моя бабушка и мамочка. Сама я занимаюсь уже 15 лет. Сначала торговала на базаре, а уже три года продаю через соцсети", - рассказала Парасков.

В этом году урожай перца женщине пришлось спасать от вредителей.

"Вредителей было очень много. Но я довольна, очень довольна. Раньше я сажала пять соток, а сейчас три, потому что некому делать. До этого мне помогали родители, дети приезжали. А сейчас никто не может приехать", - рассказала Прасковья.

Процесс изготовления паприки остается традиционным и включает в себя несколько этапов. Сначала перец собирают, моют и нарезают ломтиками. После этого он должен некоторое время сушиться на солнце, а уже после – в печи.

Следующим этапом является измельчение сушеного перца в ступке и просеивание через сито для получения однородного порошка. В заключение в пряность добавляют масло.

По словам женщины, бессарабская паприка пользуется спросом не только в Украине, но и за рубежом. Заказы поступают из многих украинских городов, а также украинцев, живущих в других странах.

"Многие заказы из Одессы, Киева, Николаева, Ровно, Ивано-Франковска. Многие заказывают из-за границы: из Норвегии, Германии, Америки, Канады, Чехии. Многие за границу везут. Люди говорят: "Ой, мы вернулись в детство". — прокомментировала Прасковья Трандафилова.

Кроме паприки, женщина изготовляю еще одну специю — мирудию, которую тоже очень любят на Бессарабии.

"Это болгарская специя. Это смесь трав, куда входят восемь ингредиентов. Ее очень любят у нас в Бессарабии, очень".

Несмотря на трудности и физическую нагрузку, Прасковья планирует продолжить заниматься любимым делом.

"Я очень люблю это дело, очень. И, честно говоря, не из-за заработка, а потому, что люди довольны. Я не устаю. Говорят: "Ой, ты устала". Нет, я не устаю, я получаю удовольствие от этого дела", - резюмировала женщина.