Известный шеф-повар Евгений Клопотенко показал "гастрономическую душу" Одесщины и Бессарабии в частности

В рамках документального проекта «Гастрономическая экспедиция Одесщиной» известный шеф-повар, ресторатор и популяризатор украинской кухни Евгений Клопотенко посетил Одесский регион. Путешествуя по Украине, блоггер показывает гастрономическое разнообразие украинской кухни, однако Одесщина поразила Клопотенко больше всего, поскольку уникальный регион объединяет традиции десятков народов одновременно. Видео гастротуру появится в сети позже, а пока Бессарабия INFORM собрала самые интересные моменты путешествия шеф-повара.

Во время тура Евгений посетил Фрумушику-Нову – символическое место на карте Бессарабии, где оживает украинская аутентика, сочетаются природа, культура и виноделие.

Клопотенко вместе с местными хозяйками изготовил болгарскую вертуту и ​​попробовал домашнюю сметаной, которая показалась кулинару "серенькой", однако на самом деле она насыщена жирами, поэтому от природы имеет желтый оттенок.

Еще одну теплую встречу фуд-блоггеру устроили в Беляевке, где гостя принимала семья Лановиков. Вместе с хозяйкой Евгений готовил беляевскую вертуту, а местная кулинарка Алина Рогачко угощала ухой. Но главным сюрпризом стал настоящий праздник вкусов — хозяйка представила еще 25 блюд, большинство из которых приготовила по старинным рецептам, которые передаются из поколения в поколение.

"Для того чтобы понять Одесщину, надо ее всю объехать. Это самая большая область в Украине, и здесь, пожалуй, наибольшее количество народностей и контрастов. Села основаны казаками, местности, где все понимают румынский язык, евреи, гагаузы, болгары и еще очень много других народов".
Не все знают Богдана Хмельницкого. Не все понимают, что Вторая Мировая война – это не Великая Отечественная. Но в то же время все идентифицируют себя украинцами, подают плацинду и вертуту к нематериальному наследию Украины, рядом с голубцами и ухой. Мы все точно разные, но единственные”, – написал на своей странице Евгений Клопотенко.

Отдельно о том, чем шокировали Евгения Клопотенко рынки Одессы, показал журналист и общественный деятель, автор канала "Взрослый разговор" Александр Гудзовский (Сан Саныч).