Колодий в Бессарабии: забытые традиции украинской Масленицы

Масленица — традиционный славянский праздник, издавна символизирующий прощание с зимой и зазывание весны. Она начинается за 56 дней до Пасхи, а отмечается в течение недели перед Великим постом. На протяжении семи дней люди выполняют определенные "ритуалы", а в последнее воскресенье устраивают гуляния. Однако следует знать, что привычные блины, готовящиеся на этот праздник, заменили собой другое блюдо, которое веками готовилось к ним. Об этом, а также отличия празднования в Бессарабии, рассказывает Бессарабия INFORM.

Считается, что Масленица зародилась на территории Украины еще в дохристианские времена, примерно с 4 в. н. е. И название она тогда имела и другое – Колодий. Как отмечают историки и этнографы, праздник Колодия берет свое начало именно с праславянских времен до крещения Киевской Руси. Именно из него появились название праздника, а также народные гуляния, привязывание колодки холостякам и традиционные блюда. Все это устраивалось в честь весеннего пробуждения природы и было практически предновогодним праздником, ведь тогда наши предки праздновали Новый год с наступлением весны.

Кто же такой Колодий? Оказывается, это – древний маленький Солнце-Божич, подросший и получивший силу возвращать солнечный круг, то есть стал Коло-Дием. Для украинского народа Колодий – праздник продолжения рода. И в его честь проводили обряд с бревном. Кстати, известный украинский историк, этнограф, фольклорист, поэт и композитор, родословная которого берет начало из высшей гетманской администрации XVII-XVIII вв., Николай Маркевич в 1850 году, зафиксировал обряд "волочения колодки". А главным украинским блюдом на Масленицу, в противоположность "российским блинам", он четко назвал... украинский вареник с сыром.

Вернемся к обряду: неделя Колодия была последней, когда можно обручиться, поскольку во время поста гуляния не устраивали. Поэтому холостякам, которые не выбрали себе до сих пор пару, взрослые замужние женщины привязывали к левой ноге или руке колодку – ее цепляли в противовес свадебному полотенцу, которое вязали на правую руку. Считали, что промедление с женитьбой приведет к уменьшению рода и угрожает благосостоянию не только отдельной семьи, но и всего народа. Еще колодку украшали красными лентами, что тоже свадебный атрибут.

Ребята должны были таскать эту колодку целую неделю. Так наказывали их за то, что они не женились вовремя до начала Великого поста. Однако молодые люди могли откупиться за это позорное полено подарками, сладостями, деньгами (на эти средства потом праздновали так называемый день рождения колодки).

Как рассказывает этнолог, доктор исторических наук ЧНУ им. Б. Хмельницкого Андрей Темченко, празднование Колодия сопровождали обрядовыми песнями. Девушки и парни для этого особенно украшались, а еще обменивались подарками – так они выражали симпатию. Девушки обычно дарили свечи, а ребята – сладости.

Основными блюдами на Колодия у украинцев были не блины, как уже отмечалось выше, а вареники и клецки. Поскольку неделя была сыропустной, то вареники готовили с сыром, часто сладкие, политые сливочным маслом. Это было вкусно, считали, что это по-богатому. Также варили студень, угощались пивом и водкой, но не упивались.

Уже в прошлом веке советские власти прилагали много усилий, чтобы стереть из памяти или хотя бы заменить украинские традиции – именно поэтому у современных украинцев праздник Масленицы ассоциируется с блинами, а не варениками. А об обряде "волочения колодки" большинство вообще впервые слышит.

Еще один важный момент: Масленица в Украине и у нашего северного соседа — действительно две большие разницы. В Украине Масленица — праздник, символизирующий приход весны. Многие не знают об этом, но его праздновали не очень громко, в отличие от праздника Сретенье. Незадолго до Масленицы украинцы даже веснушки начинали петь, если получалось первое теплое солнышко. А вот в россии на Масленицу еще стояли крепкие морозы и гремели народные гуляния с связками баранок на шее, самоварами, блинами и катанием на ледовых горках.

В Украине Масленицу начали небывало громко праздновать именно в советские довоенные времена. Комиссии по культуре рассылали клубам и центрам культуры сценарии празднования Нового года, свадеб, народных праздников типа Масленицы. Цель – синхронизировать празднование в городах и селах.

Однако украинская Масленица – это не только прощание зимы и встреча солнца. Оно является универсальным призывом к примирению, согласию и прощению. Именно поэтому последний день масленицы называется Прощенным воскресеньем, когда нужно забывать все обиды, просить прощения у самого себя и у близких людей. Этой традиции в Украине придерживаются и поныне.

Что касается Бессарабии, то здесь о празднике Колодия знают мало. Оно и неудивительно, ведь десятилетия советизации и русификации привели к тому, что в Бессарабии украинское присутствие было в значительной степени формальным – до недавнего времени даже украинский язык очень редко звучал среди местного населения, что говорить за украинские обычаи и обряды.

Однако общество не стоит на месте, оно хочет знать свою настоящую историю. Так, например, в прошлом году обряд "волочивания колодки" был показан в городе Рени. А в школах Одесщины, как и по всей Украине, подрастающему поколению повествуется история праздника, его обычаи и обряды.

Кульминацией Масленицы считается сжигание чучела зимы. Это символизирует окончание зимы и наступление весны. Предшествуют обряду сожжения зимы игры, хороводы, песни и пляски.

В Украине, как пишут многие источники, для этого обычно изготовляли большую забавную и страшную куклу, олицетворяющую собой Масленицу, делали ее из тряпок и соломы, наряжали в женскую одежду и оставляли на главной улице села на время Масленицы. В воскресенье чучело зимы торжественно несли за пределы поселка, где и сжигали. Иногда обряд предполагал утопить чучело в проруби или просто разорвать на части. Само ритуальное сжигание чучело имело глубокий смысл: уничтожить символ зимы необходимо для воскресения его силы весной.

Но вот вам еще один исторический факт: такого обряда в Украине действительно никогда не было. Хотя с прошлого века (с советских времен) во время Масленицы обожают что-то сжигать. Эта традиция – русская, там действительно сжигали Зиму, в то время как на Масленице в Украине уже было тепло и бесснежно…

Однако у украинцев к советщине была привычка курить Коструба. Это такое чучело, которое во время снежных зим ставили на перекрестке, чтобы люди ориентировались, куда им идти или ехать, если дорогу засыпало снегом. И его действительно очень уважали — фактически, он выполнял миссию маяка. Мужчины, проезжавшие мимо Коструба, часто останавливались, чтобы отсыпать ему немного табака: «На, закури, Дядю Кострубатый!». А когда сходил снег и эти коряги дяди становились ненужными — их жгли.

Небольшой авторский опрос среди жителей Бессарабии показал, что о самом празднике Колодий знает, как ни странно, молодежь. В большинстве своем, благодаря освещению этой темы в публичных пространствах в последние годы. А вот старшее поколение (50+) даже не слышали такого слова. Более того, вместо чучела мужчины и женщины, чья юность пришлась на 80-90 годы прошлого века, привыкли сжигать автомобильные шины.

Немного интересных о празднике:

Съедая первый блин на Масленицу, нужно помянуть покойных родственников. Еще лучше отнести его животным.

На Масленицу дети свистели в свистки, изготовленные в форме птиц. Таким образом они призвали обратно перелетных птиц, полетевших на время зимы в теплые края.

Перед закатом в воскресенье ходили на кладбище, оставляли на могилах родственников блины и кланялись предкам.

На Масленицу запрещается ткать и прясть. Считалось, что такими действиями можно потревожить души умерших предков, которые на Масленице находятся с нами рядом.

Масленый костер – своеобразный поминальный ритуал, служивший своего рода приглашением душ усопших к ужину.

Уснуть в Прощенное воскресенье обязательно нужно до полуночи, тогда утром всегда будешь легко просыпаться

Всю приготовленную на праздник еду в воскресенье нужно было доесть или раздать нуждающимся.

Существовал обычай, согласно которому в последний день святая тесть приглашал своего зятя в гости «доесть барана», то есть отведать в последний раз мясные блюда перед началом Великого Поста.

Ну и в заключение – неделя празднования уже завершается. И если вы еще не успели приготовить вкусности – то можете воспользоваться рецептами ниже.

Для ценителей вареников, ингредиенты:
– 3,5 ст. муки;
– 1 яйцо + 1 желток;
– 150 мл теплой воды;
– 500 г сыра;
– 50 г сахара;
– соль по вкусу.

Просеять муку в глубокой миске и добавить соль. Взбить яйцо, добавить теплую воду. Постепенно вылить смесь в муку, постоянно перемешивая. Положить тесто на поверхность, усыпанную мукой и замесить руками в течение 5-7 минут. Поместите тесто в мешок и оставьте на 30 минут.

Пока тесто доходит, нужно приготовить начинку. В сыр добавить желток, соль и сахар, перемешать до однородности. Достать тесто и оставить на 1-2 минуты – оно должно стать однородным, гладким и плотным. Если тесто слишком мягкое, можно добавить чуть-чуть муки и хорошо замесить, разделить на 4 части.

Посыпать поверхность доски мукой и поочередно раскатывать каждую часть теста в тонкий круг толщиной около 4 мм. Из теста вырезать кружочки диаметром 6-7 см с помощью стакана. Положить в центр каждого кружочка одну чайную ложечку начинки и плотно защепить края.

В кастрюлю налить 2 литра воды, добавить соль и довести до кипения. Положить часть вареников в кипяток, перемешать с деревянной ложкой, чтобы вареники не прилипали ко дну кастрюли и варить до готовности около 7 минут. Готовые вареники сверху полить растопленным сливочным маслом и подать вместе со сметаной.

Для тех, кто больше любит блины – вам понадобятся следующие ингредиенты:

– 0,5 л молока;
– 3 яйца;
– 250 г муки;
– 1 ст. л. сахара;
– дрепка соли;
– 1 ст. л. масло;
– растительное масло для смазки сковородки.

Смешать яйца, соль, сахар и взбить блендером, добавить муку и молоко. Продолжать взбивать смесь, пока она не станет однородной. Обязательно нужно добавить каплю растительного масла в тесто, чтобы блины во время жарки легко переворачивались и не подгорели.

Разогреть сковороду и смазать маслом. Налить небольшую порцию теста в центр сковороды и быстро обернуть ее по кругу, чтобы тесто равномерно распределялось по всей поверхности. Жарить блины на среднем огне с обеих сторон. Готовые блины можно подавать с любой начинкой, а также можно есть просто так.