Улитки Одесщины вышли на мировой рынок

Улиточные фермы Одесщины расширяют географию экспорта. Кроме обычного производства мяса предприниматели реализуют фаршированные улитки в разных соусах, что способствует дальнейшему развитию перерабатывающей отрасли. Об этом, ссылаясь на областной департамент аграрной политики, продовольствия и земельных отношений, сообщает Бессарабия INFORM.

По состоянию на сегодняшний день ареал выращивания улиток в Одесской области представлен в нескольких районах.

На севере – в селе Арчепитовка Любашевского общества пятый год подряд на берегу реки Кодыма функционирует ферма (площадью 10 соток), специализирующаяся на выращивании и экспорте двух видов улиток: Helix Aspersa Müller и Helix Aspersa Maxima. Производственная мощность – 2-3 тонны в год. Выращенную продукцию потребляют местные жители и экспортируют в Барселону.

В Бессарабии на берегу озера села Сафьяны в низовьях Дуная расположена экоферма «Улитки Бессарабии», специализирующаяся на производстве мяса наиболее популярной в Европе средиземноморской породы улиток Helix aspersa Muller. Выращивают их по европейской технологии, только на натуральном прикорме без какой-либо химии. С начала войны ферма превратилась в место реабилитации, которое все чаще посещают переселенцы, ветераны, участники боевых действий. Здесь можно отдохнуть на берегу озера с дегустацией блюд из улиток.

Мощное улиточное предприятие «Family Snail Farm», которое на период войны приостановило работу, есть и в селе Елизаветовка Раздельнянского района. Здесь занимались выращиванием маточного стада, ежегодно увеличивая свои объемы, а также обучали всех желающих уличеству. После окончания войны владельцы планируют развивать еще одно направление – реализация фаршированных улиток в соусах.

Популярным в Одесской области стало и выращивание улиток, которых в дальнейшем доставляют в рестораны. В частности, ФЛП Волчанов Геннадий Степанович специализируется на приготовлении улиток по-дижонски, в соусе дорбля, по-бургундски, в трюфельном соусе

В Белгород-Днестровском районе в селе Плахтиевка реализуется новый проект по созданию улиточной фермы. В планах – строительство перерабатывающего предприятия с последующей реализацией улиток за границу.

Отметим, что за первые пять месяцев текущего года Украина экспортировала 447 тонн моллюсков, что на 56% больше аналогичного периода за 2023 год.