Как сохранить продукты когда долго нет света

В связи с критической ситуацией в энергосистеме и продолжительным отсутствием света для многих жителей Бессарабии стал актуальным вопрос, как сохранить продукты питания без холодильника. Бессарабия INFORM собрала несколько простых советов, которые помогут продлить свежесть продуктов.

Главное правило – как можно дольше держите дверцу холодильника закрытыми

Современные холодильники держат постоянную температуру в течение суток, а заполненная морозильная камера – в течение двух.

Еще один совет: держите в морозилке лишний лед или замораживайте бутылки с водой.

Купите дополнительные пакеты со льдом, которые будут храниться в морозилке, чтобы поддерживать ее температуру, и используйте их позже, если вам придется переложить еду в холодильник.

Если в морозильнике есть ледогенератор – пересыпайте кубики льда в пакеты каждый раз, когда заполняется лоток.

Как хранить продукты без холодильника

• Овощи и фрукты. В основном овощи и фрукты можно хранить и без холодильника. Важно найти не только прохладное, но темное место. Морковь и свекла хорошо хранятся, если ее сложить в ящики с песком. Для хранения картофеля важно, чтобы на него не попадали солнечные лучи или свет. Если это произойдет, начнет выделять зеленый пигмент – хлорофилл. Такой картофель не желательно употреблять в пищу. Если видите первые признаки того, что фрукты и овощи начали портиться, то некоторым можно продлить срок годности. Из фруктов и ягод сварите варенье или джем, сделайте цукаты, а овощи законсервируйте или заквасайте. Еще можно сварить компот.
• Мясо. Если выключили электроэнергию, а на улице минусовая температура, то каждый кусок оберните бумагой, а затем полотенцем, сложите плотно в металлическую емкость и выставьте на улицу. Можно использовать термосумки. Также из любого мяса можно сделать тушеную тушку. Такая консервация при правильных условиях приготовления будет иметь срок годности до 3 лет. Еще один лайфхак, чтобы сохранить мясо без холодильника – сложить в кастрюлю или стеклянные банки и хорошо пересыпать солью. Также можно сделать солевой раствор – на 500 мл холодной воды 10 ст. л. соли. Чтобы потом употреблять такое мясо, предварительно его нужно вымочить в воде, чтобы избавиться от лишней соли.
• Рыба. Практически из любой рыбы можно сделать рыбные консервы. Удлинить срок годности также можно с помощью соли. Очистите рыбу от чешуи, уберите внутренности и жабры, помойте и хорошо высушите бумажным полотенцем. Сложите в металлическую емкость, хорошо пересыпая солью. Поставьте в прохладное место. Затем такую ​​рыбу можно вымочить в воде и жарить или высушить. Сушеная рыба имеет долгий срок годности и не требует специальных условий хранения.
• Сливочное масло и творог. Масло дополнительно оберните пергаментной бумагой, сложите в емкость и залейте холодной подсоленной водой. Накройте сверху тарелкой, а на нее поставьте что-нибудь тяжелое. Выставьте емкость на улицу, если минусовая температура спустите в погреб, подвал или выберите другое прохладное место. Сыр хорошо хранится без холодильника, но обязательно нужно сложить в пакет и хорошо завернуть, чтобы он не подсушивался.
• Молоко, творог и сметана. Чтобы продлить срок годности молока, прокипятите его, добавив ½ ч. л. соды на 3л. Затем перелейте в сухие чистые банки. Сыр переложите в стеклянные банки, а затем поместите в холодную воду. То же сделайте с баночками сметаны.
• Хлеб можно хранить в холодильнике или даже в морозилке. Если выключили электроэнергию и начал портиться, сделайте сухари. Порежьте произвольными кусками и разложите на противень, чтобы куски не касались друг друга. Выставьте противень в хорошо проветриваемое помещение. На следующий день у вас будут сухари. Их можно посыпать солью по вкусу.
• Куриные яйца сохраняются при комнатной температуре в течение целой недели, но при условии, что они свежие.

После включения света выбросьте из холодильника все продукты, изменившие текстуру, цвет, форму, покрывшиеся налетом или имеющие неприятный запах.

Если на замороженных продуктах сохранились кристаллы льда, их можно продолжать замораживать. В противном случае их следует приготовить в ближайшее время.

Какая может быть альтернатива холодильнику?

Для обитателей многоквартирных домов одним из хороших вариантов может стать приобретение термосумки. Такой термостойкий контейнер хранится в морозильной камере, чтобы затем уложить в него продукты как для длительного хранения, так и просто в дорогу или выезд на природу.

Также можно соорудить так называемый "атмосферный холодильник". Для этого нужно поместить продукты в герметичную посуду и поставить ее в таз с водой. Далее нужно накрыть мокрым полотенцем и опустить концы в воду. Такой атмосферный холодильник должен находиться в прохладном месте, чтобы вода не так быстро испарялась.

Еще один выход – балкон, на котором в холодную погоду можно хранить продукты. Если балкона нет, то с наружной стороны окна рекомендуется сделать крючки, на которые потом повесить пакеты с продуктами.

Для живущих в частном доме добавляется еще несколько вариантов. В частности, продукты хорошо хранятся в погребах и подвалах, а также в колодцах. При наличии последнего достаточно поместить герметично упакованные продукты в ведро и опустить его на 2/3 в воду.

Если погреба нет, то его можно соорудить с помощью бочки. Для этого нужно вырыть яму в форме бочки, поместить ее и после прикопать для сохранения низких температур.